Warum ist Stärke gut für den Körper?

Es gibt drei Arten von Kohlenhydraten: Faser, Zucker und Stärke. Während viele Gewichtsverlust Diäten vorschlagen, schwere Beschränkung von Stärke und anderen Kohlenhydraten, die Vorstellung, dass Kohlenhydrate selbst sind Mast ist ein Mythos, sagt das Gewicht-Control-Informations-Netzwerk. Viele stärkehaltige Lebensmittel sind sehr nahrhaft und bringen wertvolle Vorteile für eine gesunde Ernährung.

Wie funktioniert Stärke

Kohlenhydrate sind die primäre Brennstoffquelle Ihres Körpers. Nachdem du gegessen hast, wandelt dein Verdauungssystem sie in Glukose oder Blutzucker um, die dein Körper benutzt, um deine Gewebe, Zellen und Organe zu erregen. Was auch immer übrig ist, wird in deiner Leber und Muskeln für spätere Verwendung gespeichert. Als komplexe Kohlenhydratquelle, stärkehaltige Lebensmittel, oft einfach genannt Stärken, neigen dazu, hoch in der Faser – ein Kohlenhydrat, das gesunde Verdauungsfunktion und Blutzuckerspiegel fördert. Komplexe Kohlenhydratquellen brechen langsamer als einfache Kohlenhydrate wie Zucker und Saft, die eine längere Energie und Fülle zwischen den Mahlzeiten bieten.

Gesunde Stärke Quellen

Lebensmittel mit hohem Gehalt an Hülsenfrüchten wie Bohnen und Linsen, Gemüse, wie Kartoffeln und Butternuss-Squash und Getreide, wie Reis und Mehl. Vollständige Lebensmittel, die Stärke enthalten, einschließlich Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte, sind wertvolle Quellen für Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Eine mittlere gebackene Süßkartoffel mit der Schale liefert über 2 Gramm Eiweiß, fast 4 Gramm Ballaststoffe und reichhaltige Mengen an Vitamin A. Hülsenfrüchte und Vollkörner bieten auch reichere Mengen an Protein. Besonders nahrhafte Vollkornnahrungsmittel sind brauner Reis, luftgepeitschtes Popcorn, Quinoa und 100 Prozent Vollkornbrot und Getreide.

Quellen zu vermeiden

Nicht alle stärkehaltigen Lebensmittel sind voller Nährstoffe. Wenn Körner verfeinert werden, um verarbeitete Nahrungsmittel zu bilden, wie z. B. weißes Mehl und sofortiger Reis, wird der stärkehaltige Teil entfernt und verringert den Nährstoffgehalt signifikant. Amerikaner verbrauchen zu viele raffinierte Körner, nach den 2010 Diät-Richtlinien für Amerikaner, und eine gesunde Ernährung begrenzt sie, so dass mehr Platz für nahrhafte Kost. Um Gewichtszunahme zu vermeiden, Typ 2 Diabetes und andere Risiken des Essens zu viele raffinierte Körner, Begrenzung oder Vermeidung von Lebensmitteln, die raffinierte Körner, wie weißes oder angereichertes Mehl, als Hauptbestandteil auflisten. Zu den üblichen Beispielen gehören Eiernudeln, Salinen, Brezeln, Kekse, Kuchen und Cornflakes.

Wie viel zu essen

Um Ihre grundlegenden Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen, empfiehlt die 2010 Diät-Richtlinien für Amerikaner, sicherzustellen, dass mindestens die Hälfte der Körner, die Sie essen, Vollkornprodukte sind. Dies ist mindestens 3 Unzen pro Tag für Frauen und Männer über 50 und mindestens 3,5 bis 4 Unzen pro Tag für jüngere Männer. Insgesamt sollten Kohlenhydrate für 45 bis 65 Prozent Ihrer Ernährung verantwortlich sein. Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät, das beträgt 900 bis 1.300 Kalorien täglich oder 225 bis 325 Gramm. Wenn Sie 1.500 Kalorien pro Tag essen, beträgt das 675 bis 975 Kalorien oder 169 bis 244 Gramm.