Typisch portugiesische Diät

Die geographischen und historischen Einflüsse, die die portugiesische Küche informieren, unterscheiden sich von den traditionellen Traditionen ihrer spanischen Nachbarn. Grundnahrungsmittel aus Nord- und Südamerika, China, Japan und Afrika, die während der Erkundungen im 15. und 16. Jahrhundert gewonnen wurden, verbinden sich mit einheimischen Lebensmitteln, um eine würzige, interessante portugiesische Diät zu schaffen.

Die Mais, Tomaten, Chilies und Paprika, die häufig in der portugiesischen Küche verwendet wurden, entstanden in Nord- und Südamerika. Baalhau oder Salzkabeljau, trocknet in Racks an Orten entlang der portugiesischen Küsten. Portugal verwendet Reis mehr als andere europäische Länder, nach der epikurischen Website, und Couscous, eine feine Pasta, ist eine gemeinsame Zutat von seinen marokkanischen Nachbarn im Süden.

Porco Preto oder Schwarzschwein aus der südlichen Region Alentejo ist saftig und süß, weil die schwarzen Schweine auf gefallenen Eicheln grasen. Chourico und Linguica werden geräucherte Würstchen mit rotem Pfeffer, Knoblauch, Kräutern und Wein gewürzt. Morcela ist Blutwurst, ein beliebtes Gericht, das die portugiesische Antwort zum Surfen und Rasen sein kann – Schweinefleisch und Muscheln.

Der Käse in Portugal wird oft mit Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt. Quiejo Fresko ist ein häufig verwendete leichte, weiche, cremige Käse. San Jorge ist ein Käse ähnlich dem Cheddar von Azoren, ein Archipel vor der Westküste. Die Portugiesen verehren das Ei, es kann ihre am meisten verwendete Zutat sein. Gebraten und platziert auf Fleisch und Eigelb in Pudding, die Portugiesen verwenden Eier in fast jedem Kurs.

Arroz doce ist Reispudding mit Zimt. Custards sind üblich. Flan ist ein Pudding mit Karamell hinzugefügt. Port ist vielleicht der beliebteste portugiesische Wein. Es entstand in Porto, einer Stadt im Norden. Schätzungsweise 40 Sorten Trauben, nach Frommers, und bis zu 50 Jahre des Alterns bilden den komplexen Geschmack des Hafens. Die Typen reichen von weiß bis vollmundig. Oft nach den Mahlzeiten verzehrt, sind die Häfen mit Käse und Früchten gepaart.

Heftklammerzutaten

Fleisch

Käse und Eier

Dessert und Wein